Készítsünk cukormentes szilvalekvárt

Lassan-lassan a kertekben is beérett a szilva, a piacokon már mindenképp kapni ebből a finom, kékes színű őszi gyümölcsből. A belőle készült lekvár is nagy kincs télen, ezért nem árt készíteni pár befőttesüvegnyi lekvárt. És jó hír, nem kell cukrot használni.

Hozzávalók:

  • 3 kg érett és egészséges szilva;
  • 150 gramm felaprított dióbél;
  • egy fél citrom;
  • egy kisebb fahéjrúd;

Elkészítés:

A szilvákat alaposan mossuk meg, hagyjuk szépen, hogy a víz lecsöpögjön róluk, majd magozzuk ki. A mennyiség felét hagyjuk szépen kimagozva, kettőbe vágva, a másik felét pedig daráljuk le. Majd az egészet tegyük oda egy fazékba főni, negyedóránként keverjünk egyet rajtuk.

Addig kell rotyogtatni, amíg egy pasztaszerű állagot nem kapunk, és az eredeti mennyiség felére nem esik össze a lekvárunk. Ezután rakjuk bele a szárított és felaprított dióbelet, a felkockázott fél citromot és a fahéjrudat.

Még két óra főzés következik, akkor van kész a lekvár, ha kellően besűrűsödött, és egy kanalat ráhelyezve, az nem süllyed bele. Előkészítjük a befőttesüvegeket, amelyeket a sütőben előre jó forróra felhevítettük.