Házi paradicsomszósz tésztákhoz, pizzákhoz

A paradicsomszószt házilag elkészíteni igazán nem ördöngősség. Használhatod pizzára vagy tésztákhoz, de mártogatósként is isteni. Mivel fagyasztóban akár 1 hónapig is eltartható, későbbre is elteheted.

Hozzávalók:

  • 8 bögre hámozottparadicsom konzerv
  • 1 ½ bögre paradicsompüré
  • 2 bögre víz
  • 2 bögre apróra vágott sárgarépa
  • 4 bögre apróra vágott hagyma
  • 2 bögre apróra vágott zellerszár
  • 2 bögre apróra vágott kaliforniai paprika
  • 2 evőkanál bazsalikom
  • 2 evőkanál oregano
  • 5 gerezd vékonyra szelt fokhagyma
  • bors
  • olívaolaj

Elkészítése:

  1. Az olívaolajat egy nagyobb méretű serpenyőben felforrósítjuk, majd beletesszük a sárgarépát. Kb. 10 percig pároljuk, míg kicsit megbarnul.
  2. Ekkor mehet bele a paprika, a hagyma, a zeller és a fokhagyma. Belekeverjük a fűszereket is, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. A zöldségeket pároljuk puhára és hagyjuk őket karamellizálódni.
  3. Öntsük hozzá a paradicsompürét, alaposan keverjük össze, és néhány percig főzzük. Ekkor mehet bele a konzerv paradicsom. Forraljuk össze, majd vegyük lejjebb a lángot, és lassú tűzön főzzük 1 órán át.
  4. Mikor elkészült, turmixoljuk össze, hűtsük ki, és tegyük légmentesen zárható tasakokban a fagyasztóba.

Fagyasztóban 1 hónapig áll el. Ha fel akarjuk használni, fél bögre vízben melegítsük fel, és már ehetjük is.